vin bouchonné

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• Vin bouchonné —    Le vin bouchonné signifie que le vin a été contaminé par la molécule TCA 2,4,6 trichloroanisole présente dans le bouchon, ce qui a pour effet de donner au vin le goût de bouchon …   L'Abécédaire du Vin

• Vin bouchonné — Goût de bouchon 2,4,6 trichloroanisole, la molécule responsable du goût de bouchon. Le goût de bouchon est un terme assez large décrivant un groupe d odeurs et de goûts indésirables trouvés dans une bouteille de vin. On dit alors que la bouteille …   Wikipédia en Français

• bouchonné — bouchonné, ée [ buʃɔne ] adj. • XXe; de bouchon ♦ Vin bouchonné, qui a goût de bouchon. ⇒BOUCHONNÉ, ÉE, part. passé et adj. I. Part. passé de bouchonner1. II. Emploi adj. A. [Correspond à bouchonner1 A; en parlant d un enfant] Fig., vieilli, fam …   Encyclopédie Universelle

• vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre …   Encyclopédie Universelle

• Vocabulaire du vin — Glossaire de la viticulture Sommaire : Haut A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A Acide citrique Acide lactique Acide malique …   Wikipédia en Français

• Transport maritime du vin — Reproduction de l épave des Laurons (anse de Fos) et amphores Le vin fut l un des premiers spiritueux. Dès le début il était question de son transport, de son échange (dans la méditerranée) et de son implantation dans les trois anciens continents …   Wikipédia en Français

• Mise en bouteille (vin) — Groupe d embouteillage La mise en bouteille du vin est l étape qui conclut l élevage du vin, avant que celui ci soit vendu en bouteille. Sommaire 1 …   Wikipédia en Français

• être bouchonné — ● être bouchonné verbe passif En parlant du vin, avoir pris le goût de bouchon …   Encyclopédie Universelle

• Œnologie — L’œnologie (prononciation correcte : /enɔlɔʒi/ (é ), courante, mais incorrecte, déviante historiquement  …   Wikipédia en Français

• bouchonner — [ buʃɔne ] v. tr. <conjug. : 1> • 1551; de bouchon 1 ♦ Vieilli Mettre en bouchon, en tampon. ⇒ chiffonner. Bouchonner du linge. 2 ♦ Frotter vigoureusement (le corps). Se bouchonner le visage, la nuque. Bouchonner un cheval : frotter le poil …   Encyclopédie Universelle

• OEnologie — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …   Wikipédia en Français